gastronomia espanhola
bebidas e sobremesas
Nosso vinhos favoritos:
-
Arzuaga, D.O. Ribera del Duero
-
La Coqueta, Bodega RemÃrez de Gamuza. D.O. Rioja
-
Matarromera, D.O. Ribera del Duero
-
Marqués de Griñon, D.O. Ribera del Duero
-
Camins del Priorat, Bodega Alvaro Palacios. D.O. Priorat
Outras vinÃcolas:
-
Marques de Cáceres
-
Protos
-
Marqués de Riscal
-
São infinitas. Resumindo: uma garrafa de vinho a partir de €6,00 já será bastante boa e a €15,00 será deliciosa!
Outras bebidas
-
Após a refeição muito comum servirem um chopito, por conta da casa, que é um licor tÃpico chamado orujo, que é um destilado do bagaço de uva, tipo uma "grapa". Geralmente servem 3 garrafinhas congeladas com diferentes licores de orujo (crema de orujo, licor de hierbas y licor de miel). Meu favorito sempre foi a crema de orujo, por ser o mais suave, um "Baileys espanhol", mas faz pouco tempo provei um licor de hierbas que já não sai mais da minha cabeça! Prove todos!!!!
-
A sidra tÃpica é asturiana! Sidra eles bebem como água e tem uma técnica para colocar no copo (escanciar) porque ela precisa ser "oxigenada" e bebida em um só gole, sem demorar muito! E de gole em gole você sai trançando as pernas!
-
Valencia tem a horchata ou orxata no idioma valenciano. É uma bebida feita a base de amêndoas que se toma molhando um biscoito.
-
E no verão, a deliciosa sangria! Bebida feita com vinho + água ou Fanta laranja ou Sprite + frutas como maçã, laranja, melão, pêssego + um pouco de açúcar e gelo. E que venha o verão!!!!
Docinhos "sazonais" - pastelerÃa española
-
torrija (foto ao lado): entre abril e maio para as festas de Semana Santa. É como uma rabanada, mas após frita, é encharcada em leite, açúcar e canela. Fácil de encontrar em padarias (panaderÃas) e confeitarias (pastelerÃas).
-
turrones: em dezembro para as festas de final de ano aparecem turrões por tudo! As padarias fazem turrões próprios e vale a pena provar! São tÃpicos de Valência, sendo os mais famosos os turrões de Alicante (duro) e Jijona (mole, lembra um pouco a paçoquinha) e algumas marcas podem ser encontradas em supermercados todo o ano. Marcas bastante gostosas são: 1880 e Delaviuda.
-
polvorones: em dezembro para as festas de final de ano. São biscoitos tipo amantegados, com amêndoas. Fácil de encontrar em padarias e supermercados.
-
Roscón de Reyes: em dezembro e janeiro para o Dia dos Reis Magos (06 de janeiro). É um doce recheado com nata e coberto com um pouco de frutas cristalizadas e glacê. No final de ano é fácil de encontrar em padarias, confeitarias e supermercados.
-
Tarta de Santiago é tÃpica de Santiago de Compostela. Em formato redondo, é feita com amêndoas e coberta com açúcar de confeiteiro.
Vinhos
A Espanha é o paÃs com maior área de vinhedos do mundo! E sua uva emblemática é a tempranillo.
Não vou entrar em detalhes sobre vinhos, mas como opções você encontrará na maioria dos restaurantes D.O. Ribeira del Duero (geralmente mais encorpados) e D.O. Rioja. O vinho branco que adoro é D.O. Rueda, uva verdejo.
No dia-a-dia, no menú*de almoço de alguns restaurantes, está incluÃdo o vinho da casa. Maravilha! Não tem vinho ruim! Na Espanha, bebe-se vinho todo dia!
-
Champagne na Espanha chama-se cava e também servem nos restaurantes apenas uma taça (copa de cava) se você quiser.
-
O jerez é um vinho forticado. Produzido principalmente na provÃncia de Cádiz e tÃpico da cidade de Jerez de La Frontera.
-
E um excelente vinho de sobremesa é feito com a uva Pedro Ximénez (conhecido carinhosamente como "PX", pronuncie "pê-ékis"!!!).
*Menú não é "cardápio" e sim uma proposta de pratos (entrada, prato principal, sobremesa e bebida) com preço fixo, geralmente em torno de €10,00. Para pedir o "cardápio", peça pela "carta"! E se você for escolher algum vinho, "carta de vinos"!
x
Café
Antes de mais nada, todos os lugares tem a opção entre café descafeinado ou não.
Portanto, se você só pode tomar café descafeinado, peça-o, chama-se também café descafeinado. Caso contrário, automaticamente virá café "normal".
Também é muito comum servirem café instantâneo nos bares, Ou seja, você poderá escolher entre um café instantâneo ou expresso, em espanhol: de sobre ou expreso, respectivamente. Outros nomes para o expresso são: café exprés, express, espresso ou solo, este último é muito utilizado pelos espanhóis.
E quando misturados ao leite:
-
café con leche: o tradicional café com leite, como na foto! E a chÃcara também não é um "balde"!
-
café cortado: 98% café e 2% leite! Os números eu inventei, mas é isso mesmo, o leite dá apenas uma cortada no café!
-
café bombom: Hummmm... café com leite condensado ao invés de leite!
-
café capuchino: sem mistérios!
-
café carajillo: café com cognac, o leitinho que as crianças não podem beber!
O vocabulário básico para que você não fique sem seu cafezinho:
café: café
leite: leche
xÃcara: taza
açúcar: azúcar
adoçante: edulcorante ou sacarina
Porras o Churros con chocolate
Outro opção de doce para comer! Churros ou porras com chocolate quente!
O que muda entre churros e porras, além do nome, é o formato apenas, sendo que as porras se parecem ao churros que temos no Brasil, porém sem recheio e menores. Uma porção sempre é bem servida, geralmente 4 porras e você deve "chunchá-las" no chocolate quente antes de comer!!!!
Em Madri, a ChocolaterÃa San Ginés é famosa, sugiro ainda a Valor.
